RESTAURANT ET BAR

Découvrez notre menu à la carte

Menu à titre indicatif. Sujet à changements au gré des saisons.

LES ENTRÉES

POTAGE  ` `Inspiration du moment` `  … 9

SOUPE À L’OIGNON À LA BIÈRE DE FRAMPTON … 12

Gratin de Migneron de Charlevoix  

CÉSAR DU GREG   …  14

Gratiné au parmesan, porc BBQ  effiloché,, lardons et croutons

LE SURF & TURF  …19

Os à moelle en croûte de Padano et fines herbes, crevettes géantes grillées (3), maïs sucré

ASSIETTE DE CHARCUTERIES D’ICI  …24

Terrine et rillette du Pied de cochon, saucisson bio de Lapocatière, compoté d’oignons

TARTARE DE BŒUF    …4oz  17            …6oz  27

Le classique servit avec chips de patate douce et œuf frit

RAVIOLIS DE HOMARD (3)…17

Bisque de crustacé, légumes en chlorophylle, chips de Kale

TARTARE DE SAUMON     …4oz  15            …6oz  24

Mayonnaise classique, émulsion au citron, saumon fumé maison   

Les Tartares sont servis en format 6oz et sont accompagnés de pommes de terre Pont Neuf et de salade verte.       

 

LES PLATS DE RÉSISTANCE

FILET DE PORC …19

Bardé de sanglier fumé, laqué à l’érable, pomme de terre ratte, légumes glacés et sauce moutarde                        

CERF ROUGE LABRECQUE  … 26

Tournedos de fesses de cerfs fumé, chutney au fruits rouges

LE PLAT DU BOUCHER  …   Prix du marché

Selon l’inspiration du Chef 

SOURIS D’AGNEAU …27

Lentement braisé, gremolatta aux agrumes, sauce au vin rouge

SAUMON GRILLÉ   …22

Grillé sur charbon d’érable, chutney de mangue et poivrons rouges, bock-choy

LA PRISE DU JOUR  …   Prix du marché

Garniture et sauce suivant l’inspiration du Chef

MORUE … 23

Poêlée, bisque de homard, salade tiède de Salicorne

TARTARE DE SAUMON  …24

Mayonnaise classique, émulsion au citron, saumon fumé maison                                                     


DU GRILL

MANHATTAN 8oz …36
Notre Signature! Cuisson sous-vide inversée medium saignant

NEW-YORK 10oz  …   35

Contre-filet tendre et savoureux

FILET MIGNON 6oz   …   39
Le plus tendre!

DELMONICO 12oz     …   43
Vieilli à sec sur os, faux-filet

ONGLET 7oz     …31
Le plus goûteux

COTE DE PORC TOMAHAWK  20oz  …36

 De la ferme Turlot, cuisson sous-vide

BAVETTE  7oz  …26

La classique !

Le choix de son accompagnement (1)
POMME DE TERRE PILÉE AU BEURRE DOUX ET NOIX DE MUSCADE
GRATIN DAUPHINOIS EN CASSOLETTE
POMME DE TERRE PONTNEUF la grosse frite
LÉGUMES DU MOMENT selon l’arrivage

Les sauces GREG (1)
SAUCE AUX POIVRES DE VOATSIPERIFERY
SAUCE BEARNAISE
SAUCE VIN ROUGE
SAUCE BLEU D’AUVERGNE

Les extras GREG

OS À LA MOELLE  …5
2 CREVETTES GÉANTES   …8
FOIE GRAS POÊLÉ  …12
CHAMPIGNONS  …7
PORTION DE LÉGUMES  …5


Les desserts

CRÈME BRÛLÉE — TH   à la carte: 11
À la vanille de Madagascar

LE « CHEEZE« CAKE  — TH  à la carte: 11
Mousse Philadelphia et chèvre, caviar de miel de bleuet, Glace à la cerise et poivre

LE GÂTEAU AUX CAROTTES MAISON — TH  à la carte: 14
Mousse classique au fromage à la crème

LE CHÔMEUR — TH+3    à la carte: 13
Le classique du Greg, sirop d’érable, glace aux coureurs des bois, 15 minutes de cuisson

LA CROUSTADE — TH+3   à la carte: 13
Pommes caramélisées, chiboust à la pomme verte, caramel au beurre salé, Glace cannelle

LA FONDUE À PARTAGER — TH  à la carte:  14
Chocolat noir, biscotti aux amandes, fruits pochés et grillés

MIGNARDISES 
Inspiration du pâtissier à partager

LES CAFÉS SPÉCIALISÉS 9.00$
LE CAFÉ GREG – Sortilège et Bailey’s
LE BRÉSILIEN – Tia-Maria, Cognac, Grand-Marnier
L’ESPAGNOL – Tia-Marie, Cognac

Sélection de café Nespresso disponible supplément de 2.50$ (pour la table d’hôte)

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