| Entrée, plat principal et dessert. De 52$ à 62$ par personne + taxes et service | |
| Calmars frits Tendresse préparés maison | |
| Chapelure croustillante au cajun avec une sauce rouille décadente, mayonnaise citronnée et verdurette | |
| Fondue Parmesan | |
| Confit d'oignons au porto et roquette | |
| Tartare de boeuf Classique | +3 |
| Échalote grise, jaune d’œuf, ciboulette, cornichons, câpres, moutarde de Dijon, parmesan, sauce BBQ |
| Pavé de saumon | 52 |
| Crémeux de patate douce, garniture de betteraves fumées et poires, chutney aux ananas rôtis et piments | |
| Côtes levées de porc BBQ fumées maison | 59 |
| Frites et salade de chou Portion entière | |
| Short Ribs de boeuf, fumé maison | 59 |
| Purée de pommes de terre au fromage fumé, légumes sautés et sauce BBQ | |
| Filet mignon de boeuf | 59 |
| Purée de pommes de terre au fromage fumé, légumes sautés et sauce au vin rouge, poivre ou fromage |
| Crème brûlée à l'érable | |
| Mi-cuit au chocolat, crème glacée à la vanille et petits fruits | |
| Remplace ton dessert de la table d’hôte par un dessert alcoolisé | +4 |
| Soupe du jour | 4.95 |
| Soupe à l’oignon Beauceronne | 10 |
| Savoureuse saveur de bière de Frampton Brasse, gratinée à notre bon cheddar beauceron | |
| Calmars frits Tendresse préparés maison | 12 |
| Chapelure croustillante au cajun avec une sauce rouille décadente, mayonnaise citronnée et verdurette | |
| Ailes de poulet fumées BBQ | 10 à 16 |
| Sauce BBQ, sauce BBQ asiatique ou sauce BBQ épicée | |
| Fondue Parmesan | 11 |
| Confit d’oignons au porto et roquette | |
| Carpaccio de bœuf en croûte de poivre noir | 14 |
| Copeaux de parmesan, oignons frits, câprons, dijonnaise et huile au persil | |
| Tataki de saumon aux agrumes | 13 |
| Émulsion à l’avocat, suprême d’orange, amandes rôties et vinaigrette à la menthe | |
| Flanc de porc fumé BBQ glacé à l’érable | 10 |
| Radis, oignon rouge, sauce BBQ et croustillant de pain | |
| Assiette de saumon fumé | 13 |
| Aigrelette à la lime, blinis au gingembre, pommes et cendre d’olives fumées | |
| Tartare de boeuf Classique | 15 |
| Échalote grise, jaune d’œuf, ciboulette, cornichons, câpres, moutarde de Dijon, parmesan, sauce BBQ |
| Short ribs de boeuf, fumé maison | 39 |
| Purée de pommes de terre au fromage fumé, légumes sautés et sauce BBQ | |
| Brisket de boeuf texane, fumée maison | 29 |
| Sauce gravy, fèves au lard, cornichons et salade de chou | |
| Filet mignon de boeuf | 39 |
| Purée de pommes de terre au fromage fumé, légumes sautés et sauce au vin rouge, poivre ou fromage | |
| Faux filet de boeuf Prime | 45 |
| Purée de pommes de terre au fromage fumé, légumes sautés et sauce au vin rouge, poivre ou fromage | |
| Côtes levées de porc BBQ fumées maison - Demi-portion | 29 |
| Frites et salade de chou | |
| Côtes levées de porc BBQ fumées maison - Portion complète | 39 |
| Frites et salade de chou | |
| Steak & frites | 30 |
| Pièce du moment, salade du chef, frites et sauce au vin rouge, poivre ou fromage | |
| Demi-poulet BBQ | 28 |
| Frites et salade de chou | |
| Pavé de saumon | 30 |
| Crémeux de patate douce, garniture de betteraves fumées et poires, chutney aux ananas rôtis et piments | |
| Pavé de morue | 32 |
| Tiède de Bruxelles au bacon, pommes de terre grelots, champignons sautés et salsa vierge aux tomates et câpres |
| Fettuccine aux champignons | 28 |
| Et cuisse de canard confit, poivre et parmesan | |
| Linguine au poulet | 24 |
| Tomates séchées, pesto au basilic, roquette et parmesan | |
| Gnocchis de patate douce | 29 |
| Sauce tomate, courgettes, échalotes vertes et épinards |
| Burger au porc effiloché BBQ, fumé maison | 19 |
| Salade verte, cornichons, cheddar fort, bacon, mayonnaise au fromage jaune, frites et salade de chou | |
| Burger au boeuf | 19 |
| Laitue, tomate, lardons et oignons sautés, fromage calumet, mayonnaise BBQ, frites et salade de chou | |
| Burger végétarien | 19 |
| Galette de soja, roquette, tomate, tofu grillé, tzatziki au concombre, frites et salade de chou | |
| Poutine aux burnt ends de brisket de boeuf | 19 |
| Oignons frits, fromage à poutine, concassé de tomates et échalotes vertes, sauce d’La Cache | |
| Grilled cheese au smoked meat de porcelet | 18 |
| Fromage fumé, moutarde maison, cornichons, frites et salade de chou |
| Tartare de boeuf classique | 27 |
| Échalote grise, jaune d’oeuf, ciboulette, cornichons, câpres, moutarde de Dijon, parmesan, sauce BBQ, frites et salade du chef | |
| Tartare de saumon | 29 |
| Mangue, poivron rouge, échalote grise, ciboulette, câpres, jus de citron, paprika fumé, frites et salade du chef | |
| Salade au saumon fumé et fromage de chèvre | 21 |
| Mélange de laitues, pomme verte, oignon rouge, noix caramélisées, radis et vinaigre balsamique noir et sirop d’érable | |
| Salade aux crevettes grillées (5) | 27 |
| Fenouil, oranges, carottes, concombre, poivrons, graines de tournesol torréfiées et vinaigrette aux agrumes | |
| Salade César au poulet BBQ | 22 |
| Laitue romaine, croûtons à l’ail, bacon, parmesan, vinaigrette César maison | |
| Salade de tofu grillé mariné en sauce soja | 20 |
| Roquette, tomates, olives, oignon rouge, concombre, radis, raisins et vinaigrette au cidre et miel |
| Mi-cuit au chocolat , crème glacée à la vanille et petits fruits | 9.50 |
| Crème brûlée à l’érable de La Cabane Festive | 9 |
| Gâteau au fromage et coulis aux fruits des champs | 9 |
| Pouding chômeur fumé maison et crème glacée | 9.5 |
| Gâteau aux carottes | 9 |
| Mac & Cheese | 9.95 |
| Inclus 1 jus et 1 dessert du chef | |
| Croquettes de poulet | 9.95 |
| Inclus 1 jus et 1 dessert du chef | |
| Poutine | 9.95 |
| Inclus 1 jus et 1 dessert du chef | |
| Pavé de saumon | 15.95 |
| Inclus 1 jus et 1 dessert du chef | |
| Steak & frites | 15.95 |
| Inclus 1 jus et 1 dessert du chef |
| Soupe du chef | 4.95 |
| Salade du chef | 8.50 |
| Calmars frits | 14.50 |
| Ailes de poulet (6) | 10 |
| Ailes de poulet (12) | 16.50 |
| Fondue parmesan | 13 |
| *Formule menu midi * Soupe du chef incluse avec tous les plats principaux | |
| Grilled cheese au smoked meat | 20 |
| Smoked meat de porcelet maison élaboré en collaboration avec La Ferme Gaspor, éleveur de porcelet depuis plusieurs générations et reconnu mondialement, fumé longuement dans nos fumoirs au bois d’érable, fromage fumé, sauce moutarde maison aux cornichons, frites & salade de chou | |
| Pâtes au pesto | 21 |
| Linguine au poulet, avec délicieux pesto maison | |
| Mac & Cheese | 21 |
| Sauce crémeuse aux 4 fromages, surmonté de notre smoked meat maison | |
| Tartare de saumon | 26 |
| Mangue, poivron rouge, échalote grise, ciboulette, câpres, jus de citron, paprika fumé, frites & salade du chef | |
| Burger Brisket | 19 |
| Tendre et juteuse brisket texane, pain aux patates, salade de chou, mayonnaise BBQ | |
| Poutine à la viande fumée | 20 |
| Viande fumée du moment, fromage à poutine, sauce à poutine Prohibition | |
| Plat Inspiration du chef | 20 |
| Plat surprise selon l’humeur du chef |
| Dessert du chef | 6.50 |
| *Pour les forfaits incluant un petit-déjeuner, un jus de fruit est inclus et un extra peut s'appliquer sur certains choix du menu. | |
| Continental | 14.25 |
| Croissant, confiture, yogourt nature, muesli, fromage cheddar et fruits frais | |
| Le Classique – 1 oeuf | 14.95 |
| Oeuf au choix, choix de viande (saucisse ou bacon), fruits frais, pommes de terre rôties | |
| Le Classique – 2 oeufs | 15.95 |
| Oeufs au choix, choix de viande (saucisse ou bacon), fruits frais, pommes de terre rôties | |
| Crêpe aux fruits | 17.50 |
| 2 crêpes roulées avec une garniture de fruits maison, servies avec de la crème anglaise | |
| Le sandwich déjeuner | 17.75 |
| Croissant, galette d’oeufs, bacon et mayonnaise à la tomate séchée, servi avec pommes de terres rôties et fruits frais | |
| Américain | 18.95 |
| Deux oeufs au choix, saucisses, bacon, pommes de terres rôties, fèves au lard, fruits | |
| *Rôties et café filtre inclus pour tous les déjeuners | |
| Pour les tout-petits | 12.50 |
| 1 oeuf, choix de viande (saucisse ou bacon), pommes de terre rôties et fruits frais |
| Entrée - Assiette de charcuteries du terroir | 36$ |
| Disponible tous les jours, Réservation avant midi pour le jour même Prosciutto, terrine, saucisson, salami, coppa, croûtons, raisins frais & olive | |
| Plateau de fromages et charcuteries du terroir | 69$ |
| Disponible tous les jours, Réservation avant midi pour le jour même Prosciutto, terrine, saucisson, salami, coppa, 3 fromages du terroir : pâte molle & pâte dure, croûtons, raisins frais, chutney & olive | |
| Déjeuner continental pour emporter | 13.95$ |
| Disponible tous les jours, Réservation avant midi pour le lendemain matin Croissant, yaourt, muesli, confiture, fruit, jus d'orange |
| Maréchal-Foch, Québec, La cache à Maxime, 2017 | 18 |
| Spécial : À l’achat de 6 bouteilles identiques ou plus de Maréchal Foch : 16$ + taxes l’unité. | |
| Vino Bianco MESA, Fernao pires Arinto Rablo de Ovelha, Portugal, 2015 | 40 |
| Vandal-Cliche, Québec, La cache à Maxime, 2020 | 18 |
| Spécial : À l’achat de 6 bouteilles identiques ou plus de Vandal-Cliche: 16$ + taxes l’unité | |
| Vin blanc pétillant, La cache à Maxime, 2019 | 24 |
| Frisson d’automne, rouge, La cache à Maxime | 26 |
| Vendanges tardives Spécial : 1 Frisson blanc + 1 frisson rouge = 50$ taxes incluses | |
| Frisson d’automne, blanc, La cache à Maxime | 26 |
| Vendanges tardives Spécial : 1 Frisson blanc + 1 Frisson rouge = 50$ taxes incluses |
| Sleeman Light, Pilsner américaine, 5%, IBU 10 | 6.50 |
| Sleeman Light, Pilsner américaine, 4%, IBU N/A | 6.50 |
| Eau plate OU eau gazeuse 355ml | 3 |
| Eau plate OU eau gazeuse 750ml | 5 |
